L’objectif de la présente étude est d’examiner les pratiques courantes en matière de transformation, de conservation et d’entreposage des produits halieutiques de faible valeur commercialisés dans la région du Lac Victoria et l’impact de ces pratiques sur la qualité nutritionnelle de ces produits et leur contribution aux populations menacées de malnutrition et aux Personnes Vivant avec le VIH/SIDA (PVV).